珈琲は、豆の提供からこだわっています。豆はほぼすべてスペシャルティーグレードです。豆はオーダー頂いてからから焙煎します。良い豆を焙煎したての新鮮な状態で楽しんでもらいたいですね。

「カリオモン」は、エチオピアのコーヒーを淹れるときの作法のことで、コーヒーセレモニーのような。日本でいう「茶道」みたいなことですね。それをエチオピア語でいうと「カリオモン」と言います。生豆を焙煎するところから始めて客人をもてなす作法のことなので、生豆の焙煎から提供するお店にぴったりだと思って、拝借しました。

ここには、3年半ほど前に移住してきてオープンしました。当時は会社を辞めて珈琲屋をできるところを探していて。蓼科か白樺湖がいいなと思って、ここにしたんですよね。街中だと騒がしいけど、山の奥だと人が来ないので、ちょうど良いなと思って。

季節は正直、いつでも気持ち良いんですけど、やっぱり5月の終わりの新緑の季節とかは特に気持ちい良いですよね。走ったりすると気持ちいいですよ。僕は年間通してランニングをするので、朝、店を開ける前に湖の周りを2〜3周します。朝の方がモチベーションが上がります。夕方になると脳が疲れるので。東京にいるときは音楽聴きながら走ってましたけど、今は音楽も聴かず、季節の移りで少しずつ変わる自然の変化を感じたり、鳥の声を聞きながら、走ってます。

白樺湖の中では、店からすぐ先の噴水の有る広場の景色が一番気持ちいいですね。ランニングの後、時々ヨガマットを持って行ってストレッチしたりします。綺麗な空気とマイナスイオンで最高ですよ。通勤時間がない分、仕事の前にそういう時間が取れますね。

最近では、この地域でちょっとだけ仕事する場所が欲しいという声もあったので、電源やWi-Fiの環境を整えました。お仕事や観光の合間にここで作業する人も増えましたね。

ぜひ気軽に立ち寄ってください。